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Ingredienti

• 2 code di aragosta, tagliate a metà
• 8 capesante grandi
• 3 cucchiai di burro non salato
• 4 spicchi d’aglio tritati finemente
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Erbe aromatiche fresche (prezzemolo, timo o erba cipollina) q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Fette di limone per servire (opzionale)

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 200°C.
2. Taglia a metà le code di aragosta e disponile su una teglia. Condisci con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
3. In un pentolino, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e cuoci 1-2 minuti fino a farlo profumare senza bruciarlo.
4. Spennella metà del burro all’aglio sulle code di aragosta e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando la polpa è bianca e soda.
5. Asciuga bene le capesante e condiscile con sale e pepe.
6. Scalda una padella con olio d’oliva a fuoco medio-alto. Rosola le capesante 2-3 minuti per lato fino a doratura.
7. Versa sopra le capesante il restante burro all’aglio e cospargi con erbe aromatiche fresche.
8. Servi le code di aragosta e le capesante insieme su un piatto da portata, guarnendo con fette di limone se desideri.

Consigli

• Non cuocere troppo le capesante per evitare che diventino gommose.
• Usa aglio fresco per un sapore intenso e non farlo bruciare.
• Lascia riposare l’aragosta qualche minuto prima di servire per mantenere i succhi.
• Accompagna con riso basmati, pasta al burro o verdure arrostite.